La tarte au citron

J’adore les tartes, mais seulement les tartes dont la pâte est faite maison ! Et si je suis une accro à la tarte au citron meringuée, c’est la recette d’une simple tarte (mais atrocement délicieuse !) au citron que je vous partage aujourd’hui.

J’adore les tartes, mais seulement les tartes dont la pâte est faite maison ! Et si je suis une accro à la tarte au citron meringuée, c’est la recette d’une simple tarte (mais atrocement délicieuse !) au citron que je vous partage aujourd’hui.

– 250g de farine
– 100g de beurre
– 90g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 jaunes d’oeufs
– 10cl d’eau
– 1 pincée de sel

– 4 citrons
– 100g de sucre
– (25g de beurre mou)
– 3 oeufs entiers + 1 jaune d’oeuf
– 1 cuillère à soupe de maïzena/farine

Libre à vous d’ajouter les 25g de beurre mou dans les ingrédients pour réaliser la crème citron. Généralement je n’en mets pas car je ne vois pas réellement de différence.

01. Mélanger le sucre et les deux jaunes d’oeufs.
02. Ajouter l’eau pour rendre le mélange plus fluide.
03. Laisser de côté ce premier mélange, puis couper le beurre en morceaux.
04. Mélanger la farine, le sel, et le beurre à l’aide de vos mains jusqu’à ce que se forme un mélange sablé (photo ci-dessus)
05. Former un puits dans le mélange sablé, puis y verser le premier mélange liquide. Mélanger le tout, et servez-vous ensuite de vos mains pour former une boule (n’hésitez pas à rajouter de la farine) que vous aplatirez ensuite pour former votre pâte à tarte.
06. Beurrer préalablement votre plat, ajouter-y un peu de farine, et modeler votre pâte dans le plat à tarte.

07. Faites cuire environ 20 minutes au four à 180°C.

01. Presser vos citrons, puis mettre le jus de citron dans une casserole.
02. Faire chauffer à feux doux, puis y mélanger le sucre, ainsi que la maïzena/farine.
03. Dans un récipient à part, battre les oeufs que vous incorporerez ensuite dans la casserole.
04. Mélanger à l’aide d’un fouet, puis causer à feux plus fort.
05. La crème va ensuite s’épaissir, c’est bon signe, mais ne tardez pas à la retirer du feux car le mélange risquerait de brûler !

01. Verser votre crème citron dans le fond de la pâte sablée cuite.
02. Puis placer la tarte au four à 180°C durant 20 minutes.
03. Bien laisser refroidir la tarte avant de servir.

Bon appétit, et bonne fin de weekend smile

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